野菜もりもり☆白菜の塩麹鍋

今日はお野菜を沢山食べたいな・・・という気分だったのでお鍋にしました！

野菜の美味しさをしっかりと引き出してくれる、そんな役割をしてくれる調味料・・・

塩麹です！

簡単に出来るので手作りをストックしておくととても便利ですよ！！！

塩麹は米麹、塩、水を混ぜるだけ！

米麹（生）200g　塩70g　水270mlと覚えると簡単！

すべてを混ぜて常温に1週間ほど置いて、麹の良い香りがしてきてトロリとしてきたら使うことが出来ます。

お鍋に白菜、豚肉、えのき、長ネギを切ったものを入れて塩麹を全体にかけます。

　
ふたをして5分ほど煮ると塩麹がなじんで野菜がくたっとしてきます！

　　　　　　　　　　　　　　

粗挽きのブラックペッパーを入れると味がしまりますよ～。

うま味が白菜にたっぷりとしみこんでいます。

〆は雑炊に！

卵を落とすとよりまろやかな味わいに！！！

はふはふ美味しいです～！

野菜を沢山食べたいときにおすすめのお鍋です。

温まりますよ～！