Ciao! まちこ食堂へようこそ！: 3月 2016

2016年3月26日土曜日

1,2,3でショートブレッド　+わじまの海塩

ショートブレッド熱がむくむくと～！

週末はお出かけするし、お世話になる方の手土産に(*´з`)と作成しました。

スコットランドのお菓子、Waｌkerのようなイメージで！

小麦粉も北海道産、塩なんでこだわりのわじまの海塩を使って美味しくしちゃうぞーと気合をいれました！

まず、材料ですがとてもシンプル！

砂糖　100g
無塩バター　200g
薄力粉　300g
塩　少々

※材料は砂糖：バター：小麦粉=１：２：３（とてもシンプル！！！）

バターを練り上げます。

わじまの海塩を一つまみ！

砂糖を入れますがグラニュー糖よりも粒の小さな上白糖が良いみたいです！

まぜまぜ・・・

見えなくなるまで混ぜます！

ザルなどでふるった薄力粉を入れます。

切り混ぜます！

こんな風にぽろぽろになります！

押し付けるようにまとめます！

手でひとまとめにします！

ラップに包んで麺棒で伸ばします！

生地の厚さは1.5㎝から2㎝位に～！

しっかり冷やしてからカットします！

カットした後は穴をあけます！

これがあってこそですね！

綺麗に穴が揃いました(^^)/

天板にのせてわじまの海塩をふって！

甘辛い味が好きです！

160℃で20分ほど焼きます！

焼きあがりが楽しみ( *´艸｀)

Oh,no!!!

ななななんで～～～～～

おブスになってる～～～～

ショック～～～～

頭の中ではこうなるはずだった・・・

反省点を上げるとおそらく生地の冷やしが甘かったか・・・

画像を取りながらで生地がダレてしまったのかも・・・

残念・・・

残念すぎます・・・

またリベンジします・・・(/ω＼)

そしてちゃんと食べます・・・

2016年3月22日火曜日

月に1度英語を習いながら天然酵母パンを習っています。

今月はプレツェルを作りました！

ここのところ忙しくて考えることもいっぱい、お家のこともやらなくちゃで語学を学ぶ余裕がなくて
もう無理・・・と後ろ向きにになってしまったり(;´∀｀)

とはいえお友達とお話したい！という事から始めた英語とイタリア語・・・
もうちょっと頑張らなくっちゃーと。

レッスンごとに思います(/ω＼)

今回のレシピはプレッツェル、ソフトタイプのものです。

日本ではパリッとしものの方がメジャーですが、アメリカではソフトタイプをよく食べるそうで、
片手で食べられて、さらに手が汚れないとても合理的で美味しいストリートフードという立ち位置だそうです！

なるほど～！

3つの穴は三位一体を表すなどの説もあり、とても古い歴史のあるパンなのですね～。

そんなことを学びながら英語を勉強していきます。

生地をこねこねして成型していきます！

モルトパウダーが入るのがオリジナルだそう！

これが楽しい～！

くるくると遠心力を生かして細く延ばしていきます！

成型をして・・・

重曹を入れた茹でさっと茹でます！

ちょっとベーグルみたいですね！

白炒り胡麻や切り込みを入れたりとアレンジ自在～！

はい！焼きあがり！

重曹のほろ苦さがいいですね～

そうこれですね、プルッツェル！

NZに帰国されるリエンさんのお別れ会も一緒に。

サプライズで手作りのロールケーキにチョコで似顔絵を。

袋の口が大きすぎてダイナミックすぎ（笑）！

でもとても喜んでくれました～(*´▽｀*)

メガネはばっちり（笑）！！！

国際交流の料理教室をしていると新しい出会いがあると同時に別れがやってきます。

大好きなお友達が帰ってしまうのは本当に寂しいし、悲しい気持ちになるけれどまた会える日を
楽しみにしよう！

リエンさん、次はNZで会いましょう～！！！

ワイナリーツアー、とても楽しみにしていますね～！！！

Safe trip!

2016年3月14日月曜日

めはり寿司☆手作りの高菜漬けから～

現在お漬物の本の制作中で、余ったものを冷蔵庫に残しておいて発酵をすすめて楽しんでいます！

賞味期限はある程度決めなくてはいけないのですが、きちんと発酵が出来ていればかなりもつし（自己責任ですが（笑）！）味わいも深くなったり変化して美味しく頂くことが出来ます。

今回は大根のべったっらと高菜を３週間ほど冷蔵庫でねかしておいたものを使ってめはり寿司を作りました！