お花見弁当教室で国際交流 at Kitchen nippon !

国際交流の料理教室の講師を月に一度のペースでしています。

4年を越そうとしていますが、この時期の人気はお花見弁当です！

国際交流なので日本人とそれ以外の国籍の方がミックスでお料理を作って行くのですが、お弁当は海外の方からとても人気で、昨日も沢山の方にご参加頂きました！

同じグループになった日本人の方々は英語のシャワーをあびて良い英語のレッスンになったと思います（笑）！

毎回レシピを考えるときは参加者の方のバランスも考えます。

どうしても日本人の方が少ない時はなるべく簡潔で分かりやすいレシピにしています。

初めて触れる日本の食材や料理方法、ゼロベースの方もいらっしゃるので、いつもの料理教室とは全く段取りも変わってくるのですよね！

長年携わってコツをつかんできたというところでしょうか(*´▽｀*)

こちらが今回のメニューです！

Onigirazu おにぎらず2種

Nano-hana Bacon Rolls 菜の花ベーコン

Katsuobushi Banboo Shoots たけのこのかつお節炒め

Smile Berries ニコニコ苺

こちらが2016年バージョンお花見弁当です！

おにぎりを作ることが出来ない外国の方にも好評だった「おにぎらず」です！

カラフルでかわいい～！と好評でした!(^^)!

お弁当箱に入れるだけでもテンションアップ！！！

デモンストレーションを丁寧にして、それぞれのチームで作ってもらいます！

みなさんは和やか兼、真剣です！！！

 みなさんの爆笑を誘った苺の顔～！

メガネをかけていた方はメガネをチョコで描いたり、どうしても顔を食べることは出来ない！とハートのデザインを描いた方も！！！

これこそ文化の違いで面白いですね～（笑）！

どうやら顔が付いたものをかわいいと食べるのは日本人くらいのようです。

新しい発見が毎回あって本当に楽しいです！

みなさんが作られていた時はシーンとしていて真剣そのものでした！

最後にみなさんをパチリ！

満足そうですね～！

日本にお住いの方、旅行者の方、学生さんや色々な方がご参加くださいました！

日本の良い思い出として持ち帰って頂けたら本当に嬉しく思います。

また沢山の方にお越しいただけたらとても嬉しいです！

毎月1回の開催です。

国際交流にご興味ある方は是非こちらにアクセス下さいね！

http://kitchennippon.com/

手作り練りきりワークショップ☆

お料理は美味しく作ることが大切ですが、作る工程を楽しんだり、可愛らしくまた美しく作ることも手作りならではの楽しみ方だと思っています。

そんなことを感じてもらいたいな～という事を伝えたくてお料理とはちょっと志向を変えたワークショップなどを開催しています。

先日行われた「のと食堂」での簡単に出来る練り切りワークショップの様子です！

特別なものは使わず、ナイフ、スプーン、竹串、茶こしなど・・・

キッチンにあるものを使っていきます！

そしてどうしても設備の制限があるので、なるべくお客様に負担にならないように事前準備を万全にしていきました！



前日の練りきり生地の準備です。

まずは白あんの水分を飛ばす作業をします。

こちらは手軽に電子レンジにて～！

水分がとぶと色が白っぽくなります。こんな風に比べると色の違いが分かりますね！

表面が白っぽく粉がふくまで水分を飛ばしますよ！

次はぎゅうひをつくります。こちらも簡単んい電子レンジで！

白玉粉の粒々を溶かすように、混ぜて・・・

お砂糖も入れて混ぜます。

ラップをかけてレンジに！

はじめはこのように中心が固まります！

一度混ぜます！

再度レンジにかけて混ぜるとこんな風にびよーんと！

こちらを白あんに混ぜていきますよ！

伸びの良い生地が出来ました！

水飴を加えて乾燥を防ぎます！

色粉で好きな色をつけていきます！今回はテーマが春なので桜色で！

桜の塩漬けの花びらもいれます！これで桜風味が付きます！

白にピンクの花びら・・・　ちらりと～！

こんな風にベースは2色で！

狭いスペースなので座ったまま出来るようにセッティングします。

余分な水分をとるようにさらしの上に練り切り生地を置きます！

みなさん楽しそうでした！色々な作品が完成～！

じっくりと作品を作り上げる時間は本当に心地いいですね！

練習すればするほどイメージ通りにつくれるようになりますので楽しんで色々な作品を生み出してほしいですね！

お花見のときのおもたせにとても喜ばれると思いますよ～！！！

「おにぎらず」のお弁当！

国際交流料理教室でお花見弁当を作ります。

こんな感じです！

今年は「おにぎらず」をご紹介します！

おにぎりを握るのが苦手な方も多いのでこれは簡単だし喜んでもらえるかも(*´▽｀*)

おかずは菜の花のベーコン巻きとたけのこのおかか炒めです！

春らしく行きましょう！

デザートはいちごです！

ニコニコいちごにしました！

お弁当は楽しいのが一番いいですね！

よろこんで貰えたら嬉しいな！

漬物愛♡

料理本の撮影が進んでいます。

農家生まれの私にとってとても馴染み深いお漬物ですのでみなさんにお届け出来るの日がとても楽しみです！

昔は実家にも漬物小屋があり、あの発酵の香りと冷暗所がおどろおどろしく、子供の私にはお仕置き部屋の定番で恐ろしいものでした（笑）！

お漬物は季節の物ですからそれぞれ作るものが変わってきます。

こちらは高菜漬け中！

栃木生まれの私にとって、高菜はあまりなじみがなく、食べる一辺倒！

そんな時にアシスタントとしてお手伝いを頂いている池ちゃん（鹿児島出身！）がご実家で栽培した高菜を持って来てくれました！

高菜は九州が有名ですものね！

豚骨ラーメンの高菜といえば「あ～！」というところでしょうか(*´▽｀*)

さらには差し入れまでも～！

絶品でした～！！！

高菜漬け名人のお母様のお写真と・・・（笑顔が可愛らしい！そして似ています！）

さらには栽培されたお父様まで・・・（渋い！！！）

高菜の畑です。

大きく広げて太陽の光を吸収するのですね～！

そしてこんな風に干してお漬物を美味しくします！

池田家の皆様、本当にありがとうございました！！！

こちらお母様が漬けて下さった高菜漬けを池ちゃんがめはり寿司に仕上げてきてくれました！

親子コラボ！

ピカピカです！！！

漬物は本当に奥が深いです。

参考文献として色々な本を読んでいますが、日本の食卓がお漬物の変化とも連動しているような気がしてとても興味深いですね。

私が小さかった頃の本をみると遠くの記憶がよみがえって来て曽祖母、祖母、母、伯母はたまた近所のおばあちゃんが漬物をつけてる姿が蘇ってきます。

やっぱり残していきたいですね、漬物の発酵、保存食などの技術・・・

日が暮れました。

さて、自宅で作成中の割り干し大根を取り込みましょうか。

立派な漬物小屋はありませんが（笑）！

撮影のお漬物を試食しすぎて顔がパンパンにむくんでしまいました(/ω＼)

今日はしっかりカリウムを取ってむくみ解消に励みます！

フルーツ山盛りで・・・

夜中のお菓子作りがやめられない！

夜中のお菓子作りが好きで、忙しい時に限ってがさがさはじめてしまします・・・。

料理を作るのとはちょっと違って、心が落ち着くのと、食べてもらうのを想像してウキウキしてしまうのですよね（笑）！

オットは「いまから何を始めるの？？？」とあきれ顔でしたが（笑）！

料理教室でのサプライズおやつとしてどうしても作りたくなったのはバナナボートです！

スポンジケーキでクリームとバナナを包んだあれ！です！

料理教室分の18人分を作りました！

スポンジを焼き、スライスして・・・

手作りスポンジはふかふかで美味しいです～

水飴を入れる生地だとしっとりして巻きやすいですよ！

クリームは明治の十勝フレッシュを使いました！

これがまたミルキーでバナナに合う合う！

泡立ちも簡単です！

バナナをかっとしてのせます！

くるんと巻いてラップで包み冷蔵庫に！！！

こんな風にカットして！

お料理教室で作り食べたパスタでお腹がいっぱいだと思い、みなさんに「どのくらい食べられますか？？？」とお聞きしたら、「別腹～！」というお返事で（笑）！

さすが！！！

そんなお教室に来てくださる生徒さんたちを私は大好きです！！！

食いしん坊万歳(*´▽｀*)