農家の簡単おかず！

ピーマンのくたくた煮。
夏になるとピーマンが畑に大量になります！そんなときはピーマンを甘辛に煮てご飯にのせて頂きます。
私は味噌煮より醤油派！
鰹節を忘れないで！
苦手な方でも鰹節のマスキング効果で苦味が和らぐのでおすすめ。

ピーマンのくたくた煮
<材料>
ピーマン 10個
醤油 大さじ3
本みりん 1/2カップ
水 1/2カップ
鰹節 1パック
<作り方>
ピーマンのヘタと種を除き鍋にいれ、醤油、本みりん、水をいれて蓋をしてくたくたになるまで煮ます。
水分量が半分になるまで煮て最後に鰹節を加えてさっと煮て出来上がり！
冷やしても美味しいです！

今年の梅仕事！

今年は沢山の梅をいただき、色々な梅仕事をしています！
それとワークショップや料理も沢山！
大好物なので楽しくて美味しいです。
たくさんの人に伝えたいなー(*^^*)

美味しいもの☆みりん粕

みりん粕を使ってデザートを作ってみました。
自然な甘味でお砂糖が要らなかったり、少なくすることが出来ます！
みりん粕のトリュフとパンケーキ。
みりん粕は昔は貴重な甘味で、位の高いご婦人たちに好まれていた贅沢品だったそう。
色々使えそうでワクワク！

監修本でました！

主婦の友社さんからダイエット手帳がでました！
ダイエットは記録をするのが大切で、食傾向を認識するのが成功の近道です！
チェックするだけの簡単な方法ですから是非お試し下さいね！
http://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/4072950300/ref=redir_mdp_mobile

みりんのワークショップを行います！

古式発酵食品を求めて碧南を訪れました。
角谷文次郎商店さんの三河みりん、日東醸造さんの白たまり、まるや八丁味噌さんの八丁味噌を巡らせていただきました。
伝統調味料のみりんの魅力にみせられ、六本木農園でワークショップを行います！
http://www.roppongi-nouen.jp/event/archives/2014/05/24010000.html
みりんの色々のテイスティング、みりんの使い方、お料理などすぐに家庭に取り入れられるものをたくさんお伝えしようとうと思います！
是非是非ご参加くださいませ！
申込みは六本木農園になります！

清澄白河の青葉堂さん

いつも撮影の時にお世話になっている青葉堂さんが楽しいフェアを2月22日から3月2日まで行います。
「料理の本と器のフェア」
私の発酵の本もご紹介いただきます！
写真は店主の柴田さんと最近購入した器です！

http://aoba-do.com/aboutaobado.html

料理通信で甘酒テイスティング！

料理通信3月号で甘酒テイスティングを利き酒師の多田正樹さんとしました！
味の違いは歴然！蔵の力の入れようもはっきりとわかりました。
日本酒が専門の多田さんの表現する言葉が楽しくて、とても勉強になりました！
手作りもいいですが、自分のお気に入り甘酒を探すのもいいですね！