美味しいもの☆みりん粕

みりん粕を使ってデザートを作ってみました。
自然な甘味でお砂糖が要らなかったり、少なくすることが出来ます！
みりん粕のトリュフとパンケーキ。
みりん粕は昔は貴重な甘味で、位の高いご婦人たちに好まれていた贅沢品だったそう。
色々使えそうでワクワク！

監修本でました！

主婦の友社さんからダイエット手帳がでました！
ダイエットは記録をするのが大切で、食傾向を認識するのが成功の近道です！
チェックするだけの簡単な方法ですから是非お試し下さいね！
http://www.amazon.co.jp/gp/aw/d/4072950300/ref=redir_mdp_mobile

みりんのワークショップを行います！

古式発酵食品を求めて碧南を訪れました。
角谷文次郎商店さんの三河みりん、日東醸造さんの白たまり、まるや八丁味噌さんの八丁味噌を巡らせていただきました。
伝統調味料のみりんの魅力にみせられ、六本木農園でワークショップを行います！
http://www.roppongi-nouen.jp/event/archives/2014/05/24010000.html
みりんの色々のテイスティング、みりんの使い方、お料理などすぐに家庭に取り入れられるものをたくさんお伝えしようとうと思います！
是非是非ご参加くださいませ！
申込みは六本木農園になります！

清澄白河の青葉堂さん

いつも撮影の時にお世話になっている青葉堂さんが楽しいフェアを2月22日から3月2日まで行います。
「料理の本と器のフェア」
私の発酵の本もご紹介いただきます！
写真は店主の柴田さんと最近購入した器です！

http://aoba-do.com/aboutaobado.html

料理通信で甘酒テイスティング！

料理通信3月号で甘酒テイスティングを利き酒師の多田正樹さんとしました！
味の違いは歴然！蔵の力の入れようもはっきりとわかりました。
日本酒が専門の多田さんの表現する言葉が楽しくて、とても勉強になりました！
手作りもいいですが、自分のお気に入り甘酒を探すのもいいですね！

キムチを作りませんか？

2月11日に六本木農園にてキムチ教室を行います！
韓国仕込みのキムチを発酵料理研究家としてご紹介致します！
ミニ料理教室もありますよ！
ご興味ある方は是非お申し込み下さいね！
http://www.roppongi-nouen.jp/event/archives/2014/02/11010000.html

NHK「きょうの料理」に出演します！

本日21時より、「塩麹のふりかけ」を「きょうの料理」でご紹介させていただきます！
久々に管理栄養士として参加します。
よろしければご覧になってくださいね！